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溯源系統(tǒng)我想大部分人都聽說(shuō)過(guò)吧，它的本意就是追本溯源，能探尋到事物的根本、源頭；溯源一般運(yùn)用在食品行業(yè)較多，也是因?yàn)榻鼛啄晔称钒踩录牟粩啾l(fā)，食品安全事故指的是食品中含有對(duì)人體有危害的或者可能有危害的事故。運(yùn)用食品安全溯源系統(tǒng)可以了解到產(chǎn)品從原料到成品的整個(gè)過(guò)程，哪里出了問(wèn)題都是可以檢查出來(lái)的。
一、食品安全溯源系統(tǒng)的特點(diǎn)就是：
1.對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息公開、透明，讓供應(yīng)鏈的每一個(gè)成員都參與進(jìn)來(lái)。
2.對(duì)食品供應(yīng)鏈成員的產(chǎn)品配方、銷售統(tǒng)計(jì)等機(jī)密信息的保護(hù)。
3.可以及時(shí)的確定那批食品出現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)召回，防止問(wèn)題產(chǎn)品繼續(xù)散發(fā)出去。
4.可以對(duì)一種產(chǎn)品或直至一個(gè)具體的原材料溯源。
俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先”，人類需要吃食物來(lái)維持生存，所以保障食品的安全也是每項(xiàng)工作之中的重中之重，保障食品的安全我們要從源頭開始抓起。食品安全溯源系統(tǒng)的作用就是可以在公眾面前展示出整個(gè)食品的種植（養(yǎng)殖）、加工、包裝、檢測(cè)、運(yùn)輸?shù)刃畔?，讓消費(fèi)者可以買的安心、吃的也放心，增強(qiáng)企業(yè)與消費(fèi)者之間的信任。
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